Los precios de los cortes de carne vacuna experimentaron un aumento del 40,9% en diciembre. Los resultados se dan en comparación con el mes anterior en el Área Metropolitana (AMBA), Rosario (Santa Fe) y Córdoba. Así lo indica el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). La variación interanual se situó en un significativo 307,3%.

En el AMBA, el precio de la carne vacuna mostró un aumento intermensual del 40,9% y un 307,3% interanual; en Rosario, un 40,7% intermensual y un 304,4% interanual; y en Córdoba, un 36,1% intermensual y un 298% interanual. Durante diciembre de 2023, se registró un nuevo y destacado incremento en la Canasta de Carnes, alcanzando un valor de $33.015.

El IPCVA llevó a cabo este análisis durante la primera y tercera semana de diciembre, relevando más de 30.000 precios por semana en las plazas analizadas. La muestra se limitó a 80 carnicerías en AMBA, Capital Federal y GBA, con relevamientos telefónicos, mientras que en Rosario y Córdoba, se restringió a 30 carnicerías y 15 supermercados en cada plaza.

El relevamiento señala que, en los puntos de venta en barrios de nivel socioeconómico alto, los precios de la carne vacuna aumentaron un 36,8%. Mientras que en aquellos en el nivel socioeconómico medio, el incremento fue del 41,7%. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico bajo, los precios aumentaron un 41,7%. Los precios de la carne vacuna aumentaron en todas las zonas del AMBA relevadas durante diciembre de 2023, con variaciones que van desde el 36,8% hasta el 45%. Además, se observaron diferencias por tipo de venta, con un aumento del 47,9% en las carnicerías y un 25,3% en los supermercados.