Como parte de su plan de expansión, FABRIC SUSHI desembarca por primera vez en la provincia de Tucumán. La nueva apertura tiene lugar en el barrio de Yerba Buena, dentro del complejo Alterpoint, un espacio donde confluyen propuestas gastronómicas en un entorno que combina arquitectura y paisajes increíbles.

El restaurante está ubicado sobre la avenida Presidente Perón 2300, una de las principales arterias de la zona, el local cuenta con una  superficie total de 246 m², distribuidos en tres sectores: planta baja (130 m²), planta alta (60 m² interiores) y una terraza abierta de 56 m². La capacidad total alcanza los 120 cubiertos, en un espacio pensado para disfrutar tanto del servicio en salón como de la experiencia al aire libre.

“Tucumán es una plaza estratégica para nosotros, con un público muy receptivo a propuestas innovadoras y de calidad. La apertura en Yerba Buena representa un paso importante dentro de nuestro plan de crecimiento federal. Apostamos a crear un espacio que combine nuestra cocina con un diseño que dialogue con el entorno, ofreciendo un concepto único que nos identifica como marca”, destaca Máximo Pellegrino, gerente general de Grupo Fabric.

Lo más original de este nuevo site es su estructura completamente vidriada, que borra los límites entre el adentro y el afuera y convierte cada visita en una propuesta inmersiva. Desde cualquier punto se puede disfrutar del entorno y, al mismo tiempo, contemplar los cerros tucumanos como si fueran parte del decorado.

Un tesoro en el centro del shopping

De esta manera, FABRIC transforma el corazón del shopping en un auténtico HUB de sabor, diseño y energía urbana. No es solo un restaurante: es un recorrido sensorial que rompe con lo tradicional y propone una nueva forma de encontrarse, compartir y disfrutar. Con una estética impactante, sabores originales y un ritmo constante, está pensado para quienes buscan una opción completa que se adapte a cualquier momento del día.

En cuanto a su propuesta gastronómica, el nuevo espacio mantiene la identidad que caracteriza a la marca, una cocina nikkei basada en la fusión de platos japoneses y peruanos, donde la técnica, el producto fresco y la innovación juegan un papel central con una carta amplia que ofrece desde sushi, tiraditos y ceviches hasta platos con carnes como woks, risottos y más.

El sushi es protagonista de la propuesta con rolls como Ebi Nikkei, de salmón y palta, coronados con langostinos al curry rojo y puerros crujientes y el Tari Tari, que sorprende con un tartar de truchón patagónico, pepino y palta, envuelto en salmón tataki, acompañado de salsa tare, mayonesa spicy, almendras y masa crocante.

El Ceviche Especial combina pulpo, langostino y shiromi con una crema de wasabi acevichada que aporta frescura y picor equilibrado. Para los que buscan una experiencia más intensa y original, hay opciones como el Tataki de Kobe, que consiste en láminas de bife de wagyu con chimichurri oriental y escamas de sal, acompañadas de un puré trufado.

Un lugar para la street food

También hay platos de street food japoneses como el Katsu Sando, un sándwich de bife furai con crema katsu, que reinterpreta el clásico sandwich japonés con estilo propio o de influencias peruanas como los tradicionales  Anticuchos, que pueden ser de pollo, lomo, mar o una combinación a elección, siempre bien sazonados y pensados para compartir. Otras propuestas que elevan la experiencia son las gyozas de langostino y jengibre con salsa ponzu; y los baos de bondiola braseada con pickles caseros y reducción de soja y miel.

Además, la barra suma intensidad a la experiencia con una coctelería de autor que integra influencias orientales y latinoamericanas que conviven con una variedad de clásicos contemporáneos.

“Nuestra cocina nikkei, que fusiona lo mejor de Japón y Perú, se vive de forma distinta cuando estás rodeado de naturaleza, con una arquitectura  única que se integra al entorno generando la sensación de no límites. Es un lugar para venir a disfruta del lugar y nuestra gastronomía, relajarse y vivir la experiencia Fabric con todos los sentidos”, describe Pellegrino

El diseño del nuevo espacio sigue una estética minimalista y conceptual con una ambientación cálida donde predominan las formas orgánicas, líneas puras y una paleta de colores neutros como oliva, beige y madera. Las paredes del salón y las zonas semicubiertas se presentan en tonos oliva, mientras que la iluminación combina tiras LED con lámparas colgantes de mimbre y fibras naturales.

El mobiliario se distribuye en sectores definidos con bancadas rectas y curvas, mesas redondas de madera maciza o mármol, y sillas que alternan materiales como teca, ratán y metal. La barra principal, también de madera, integra visualmente todo el salón y funciona como punto de encuentro.

Marca líder

Desde su fundación en 2008, FABRIC Sushi se consolidó como una de las marcas referentes en sushi y cocina nikkei en Argentina. Nacida en el corazón de Palermo Hollywood, la cadena ha sumado numerosas aperturas en distintas ciudades del país, además de contar con presencia en Uruguay, Paraguay  y un plan de expansión internacional en marcha. La llegada a Tucumán representa un nuevo hito en este recorrido.

 Con esta apertura, FABRIC extiende su propuesta a un nuevo público, apostando a un concepto que combina gastronomía de autor y diseño cuidado, en sintonía con el entorno natural y urbano de Yerba Buena.