En las últimas cuatro semanas, repartidas entre diciembre y enero el rubro alimentos registra un aumento del 30,8%. Así lo indican los resultados de la inflación de un estudio elaborado por la consultora LCG. El reporte detalla también que, en la primera semana de enero, los valores de alimentos y bebidas experimentaron una suba promedio del 4,6%. La cifra que, si bien es inferior al de la última semana de diciembre (7,1%), supera al promedio histórico de 2023.

De acuerdo con la revisión, el aumento más marcado durante los primeros días de enero fue el de «condimentos y otros productos alimenticios», con un marcado ajuste del 25,68%. Le siguieron, en orden decreciente, «panificados, cereales y pastas», con un aumento del 9,84%, y el rubro de «azúcar, miel, dulces y cacao», con un 5,51%.

Luego se ubican las carnes (4,41%), bebidas (3,81%), comidas preparadas (3,46%), aceite (2,86%), productos lácteos (2,54%) y verduras (1,56%). En esta oportunidad, las frutas redujeron su valor en un 0,06%, por lo que podría considerarse que permanecieron sin cambios. De todas maneras, por su incidencia en la canasta básica de los argentinos, los insumos de mayor incidencia en la suba de los alimentos fueron los panificados y las carnes.

«El gráfico confirma que ese fue el peor resultado registrado desde enero de 2023 en adelante. Pero lo cierto es que no se puede encontrar un período de mayor inflación desde la salida de la convertibilidad«, dice el informe. En este contexto, algunos rubros condicionaron la suba histórica de precios registrada en las últimas cuatro semanas. Una vez más, en el extremo más alto aparece «condimentos y otros productos alimenticios», con un incremento de punta a punta del 40,2%. Le siguen de cerca los aceites (38,6%) y las carnes (35,1%).