Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) diciembre de 2021 cerró en 3,8% y el 2021 terminó con un 50,8% de inflación. Además consultoras privadas proyectan un elevado porcentaje para los meses de enero y febrero 2022.

Entre los 10 alimentos más afectados por la suba de precios, según el INDEC, estuvieron el kilo de asado en un 15,9%,seguido por la nalga en 12% el kilo y en un 10,8% el cuadril. También integró la lista el yogurt con una suba de 9,3%; la paleta (por kilo) con un aumento del 8,8%; y el limón (por kilo) cuyo incremento en diciembre del año pasado fue de 7,1%.

Y la lista de los alimentos que más aumentaron es completada por el jamón cocido (por kilo), que tuvo un alza de 6,6%; el salame (por kilo) que subió 5,6%; el café molido 4,7% y por último el vino común (por litro) que registró un incremento del 4,6%.

En este marco la categoría de alimentos y bebidas no alcohólicas, cierra en un 4,3% como la sección que más incremento contabiliza durante el 2021. Siendo el costo que más impacto, para esta temporada de verano, en los restaurantes y hoteles.