La cultura del mate dio un salto académico en Argentina con la creación de la primera escuela universitaria dedicada exclusivamente a la Yerba Mate. Se trata de la Escuela Argentina de Yerba Mate, un proyecto que combina tradición, conocimiento técnico y formación profesional en torno a una de las infusiones más populares del país.

Avalada por la Universidad Abierta Interamericana (UAI), la institución ofrece diplomaturas en Sommelier de Yerba Mate, Yerba Mate Blender y Marketing de Yerba Mate, además de cursos cortos para aficionados, emprendedores y trabajadores de la industria.

De la pasión al aula

«Esta idea surgió hace bastante tiempo y en 2022 comenzamos con las diplomaturas», explicó Liliana Venerucci, directora ejecutiva del programa, en diálogo con LV12. Según indicó, la creciente demanda impulsó la necesidad de un espacio propio para consolidar la propuesta y articularla con la universidad.

«Tuvimos la posibilidad de presentarla a la UAI y que esto esté certificado», destacó. El objetivo de la escuela es ofrecer herramientas que permitan entender, diferenciar y promover la yerba mate desde una perspectiva integral.

Sommeliers

Venerucci sostuvo que muchos argentinos creen saber sobre mate, pero en general consumen siempre la misma marca. En ese sentido, planteó que el sommelier de yerba tiene el rol de ampliar el paladar y dar a conocer la diversidad del producto nacional.

«Tenemos una enorme variedad gracias a la cantidad de empresas que existen en el país. Hay producciones que están creciendo y el mundo necesita gente formada para ser el nexo entre el productor y el consumidor», afirmó. A través de la formación especializada, se busca fomentar un consumo más consciente y valorizar las distintas regiones productoras del país.