Las fiestas de Fin de año como los encuentros con amigos siempre cuentan con algún evento en el que se requiera preparar el postre. Entre los preferidos siempre se encuentran las preparaciones navideñas como los chocolates, el helado, el pionono, el pan dulce. Sin embargo, dada las altas temperaturas, muchos prefieren los postres helados.

En esta ocasión la reconocida chef argentina Maru Botana compartió su receta de «Pionono Helado», un postre reversionado que combina los preferidos de estas festividades. Además, reveló cuáles son sus secretos para poder llevar adelante esta receta que, aunque sencilla, la chef recomienda «seguir al pie de la letra para lograr una buena presentación», aunque admitió que el relleno se podía personalizar y cada cuál podía preparar el relleno que quisiera.

Aunque también aclaró que el pionono puede ser comprado, pero recomienda que se intente con una preparación casera para tener mejor consistencia. Por ello recomienda que para comenzar con la receta se deben tener separados todos los ingredientes y cantidades.

Receta de la masa de Pionono

Ingredientes: huevos, azúcar, harina, esencia de vainilla

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia espumosa.
  3. Agregar la harina tamizada y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos.
  4. Mezclar de manera constante y suave hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  5. Volcar la masa en una bandeja para horno rectangular previamente engrasada, enmantecada y enharinada.
  6. Hornear durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el pionono esté dorado y firme al tacto.
  7. Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar.

Preparación del relleno y montado del plato

Ingredientes: helado de preferencia, frutas frescas (opcional), nueces picadas (opcional)

Paso a paso:

  1. Una vez que el pionono se haya enfriado, extender una capa generosa de helado (cualquier sabor) sobre toda la superficie.
  2. En ese momento se pueden sumar frutas frescas, nueces picadas o cualquier otra variación que se prefiera.
  3. Enrollar el pionono con el relleno en forma de cilindro.
  4. Envolver el pionono helado en papel film y colocarlo en el freezer durante al menos 2 horas.
  5. Retirar el pionono helado y cortarlo en rodajas antes de servir.