Las semillas de chía, derivadas de la planta Salvia hispánica, originaria de Centroamérica, son altamente valoradas por su contenido nutricional y se consideran un superalimento. Estas semillas, que fueron un alimento básico para los aztecas y los mayas, se han extendido a las zonas tropicales y subtropicales de Sudamérica.

Las semillas de chía son un tesoro nutricional, ricas en omega 3, que ofrecen beneficios cardiosaludables y actúan como un potente antiinflamatorio natural. Esta propiedad es crucial para reducir la inflamación crónica, aliviar dolencias y mejorar la salud general. Según la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, estas semillas contienen nueve aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir. Pero que son extremadamente importantes para el crecimiento y la reparación de células y tejidos.

Además, las semillas de chía contienen una gran cantidad de antioxidantes, incluyendo compuestos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, ácido clorogénico, miricetina, quercetina y kaempferol. Estos antioxidantes reducen la acción de los radicales libres, previenen el envejecimiento celular, evitan la alteración de la membrana celular y previenen enfermedades crónicas no transmisibles y/o degenerativas.

Este alimento es ideal para incluir en la dieta diaria, ya que son una fuente de grasas poliinsaturadas. Por ejemplo, los ácidos grasos omega-3, fibra, proteína, calcio, fósforo y zinc. Estos componentes ofrecen múltiples beneficios, especialmente para la salud cardiovascular. Y es que promueven la disminución del colesterol, la regulación del ritmo cardíaco y la presión arterial. También la prevención de coágulos de sangre y la disminución de la inflamación.

El prestigioso centro de salud estadounidense Mayo Clinic recomienda incluir las semillas de chía en la alimentación diaria. Especialmente, debido a su riqueza en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir los niveles de triglicéridos en la sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas.

Porción ideal para consumo

En cuanto a la porción ideal, dos cucharadas soperas completas de semillas de chía contienen: 30% de manganeso, 27% de fósforo, zinc, vitamina B1, B2 y B3, así como potasio. Esta pequeña porción también aporta 138 calorías, sólo 1 gramo de carbohidratos digeribles, 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteínas, 9 gramos de grasas (5 de las cuales son Omega 3), y un 18% de la cantidad diaria recomendada de calcio.