En la jornada de ayer, el Gobierno Nacional incrementó un 7,58% el valor de referencia de las bolsas de 25 kilos de harina subsidiada triple 0. En consecuencia, pasarán a comercializarse a $2142, según lo dispuesto por la Resolución 1029/2023 publicada en el Boletín Oficial. Este incremento podría tener un impacto en el precio del pan.

El ajuste dispuesto por la Secretaría de Comercio se dio en el marco del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA). Este fondo subsidia la bolsa de harina, con un 1,3% de lo recaudado de las retenciones de los derivados de la soja. Cabe aclarar, que la medida nunca tuvo un apoyo expreso de las empresas del sector y, si bien un buen número de firmas participaron del FETA, la decisión del Gobierno de extender su vigencia, generó un rechazo oficial por parte de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM). La Federación consideró a este mecanismo de compensación “es ineficaz y parcial” y tildaron a la medida como “innecesaria e inconveniente”.

En Tucumán, Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, dialogó con la prensa. «Ayer tuvimos un Zoom con la Secretaría de Comercio de la Nación, donde se nos expuso el aumento del FETA. Va a seguir hasta fin de año, es una harina que hoy por hoy en algunos lugares llega y a otros no llega. Tiene poca receptividad por parte de las panaderías».

Posibles incrementos en las panaderías

«Hay aumentos que exceden a la materia prima. Hoy, todos los primeros días del mes, estamos recibiendo aumentos en lo que son materia de productos grasos, plásticos y descartables. Lo que es azúcar ha subido en 4 meses prácticamente un 100%. Lamentablemente, en el corto plazo, 15 o 20 días, vamos a tener que revisar costos. Siempre cuidando el porcentaje de lo que es el tema pan haciendo un costo aparte», explicó el empresario.

Para finalizar, Albertus advirtió que para definir un nuevo incremento deben esperar hasta fin de mes. «Hoy si no actualizas los precios pierdes, porque son muchos los aumentos que hay en las materias primas que usamos», agregó. En la actualidad en Tucumán el rango de precio sugerido para el kilo de pan es entre los 600 y 700 pesos.