Los precios de alimentos y bebidas no alcohólicas mostraron una fuerte desaceleración en abril, de acuerdo con el último informe del Indec. El rubro aumentó 1,5% mensual, bastante por debajo del 3,4% que había registrado en marzo y también por debajo de la inflación general, que fue de 2,6%.

El dato marcó un alivio en varios productos de consumo masivo, especialmente en algunos cortes de carne, frutas y verduras frescas. Aun así, la baja no fue pareja: los lácteos, algunas verduras y productos de almacén volvieron a mostrar aumentos durante el mes.

Los alimentos subieron menos que la inflación general

Según el Indec, alimentos y bebidas no alcohólicas acumularon una suba de 13,5% en lo que va de 2026 y una variación interanual de 30,9% a nivel nacional. El IPC general, en comparación, acumula 12,3% en el año y 32,4% en los últimos doce meses.

La desaceleración se observó en casi todas las regiones, aunque con diferencias importantes. El Noreste tuvo el mayor aumento mensual en alimentos, con 2,4%, seguido por Patagonia y la región Pampeana, ambas con 1,8%. En el Noroeste la suba fue de 1,5%, en el Gran Buenos Aires llegó a 1,2% y en Cuyo fue de apenas 0,4%.

En la comparación interanual, el Noreste también encabezó los aumentos del rubro, con 36,3%. Luego se ubicaron el Noroeste, con 32,2%; Cuyo, con 32%; la región Pampeana, con 31,1%; el GBA, con 30,4%; y Patagonia, con 26,2%.

Qué pasó con frutas y verduras

Dentro de los productos frescos hubo movimientos muy distintos. En el Gran Buenos Aires, la cebolla fue una de las mayores subas del mes, con un incremento de 12,9% y un precio promedio de $1.131,36 por kilo. La lechuga avanzó 11,6% y llegó a $3.812,73, mientras que la batata subió 10,1% hasta $1.827,89.

También aumentó la naranja, que registró una suba de 9,5% y alcanzó los $2.086,35 por kilo. La papa tuvo un incremento más moderado, de 2,7%, y quedó en $1.305,47.

En sentido contrario, varios productos mostraron bajas fuertes. El tomate redondo cayó 16,5%, al pasar de $2.040,75 en marzo a $1.704,85 en abril. El limón retrocedió 15,1% y quedó en $2.549,02 por kilo, mientras que la banana bajó 5,8% y la manzana deliciosa cayó 2,5%.

La carne tuvo bajas en algunos cortes

La carne mostró un comportamiento más moderado que en meses anteriores. En el GBA, el rubro carnes y derivados tuvo una baja mensual de 0,2%. En Cuyo, la caída fue de 1,2%, mientras que en el resto de las regiones se registraron subas.

Entre los cortes relevados, el asado bajó 1,5% y alcanzó un precio promedio de $17.512,90 por kilo. La nalga retrocedió 0,7% y el pollo entero cayó 0,9%, hasta ubicarse en $4.782,03 por kilo.

No todos los productos cárnicos acompañaron esa tendencia. La carne picada común subió 1,1% y llegó a $10.439,61. Las hamburguesas congeladas aumentaron 4,1%, mientras que el salchichón, las salchichas tipo Viena y el salame también registraron incrementos.

Los lácteos siguieron presionando

Los lácteos volvieron a ubicarse entre los productos con mayores aumentos del mes. El queso cremoso subió 5,3% y llegó a $12.584,45 por kilo. La leche fresca entera en sachet avanzó 4,8% y alcanzó $1.819,68 por litro.

También aumentaron el queso sardo, con 3%; el dulce de leche, con 2,9%; la manteca, con 2,3%; y el yogur firme, también con 2,3%. Los huevos de gallina tuvieron una suba más leve, de 0,5%, y quedaron en $3.931,74 la docena.

En productos de almacén, el azúcar subió 3,1% y el aceite de girasol avanzó 2,7%. Las galletitas dulces sin relleno aumentaron 3,7%, la yerba mate subió 2,2% y la gaseosa cola tuvo un incremento de 1,8%.

El pan y las bebidas también se movieron

El pan francés tipo flauta aumentó 2,7% y alcanzó los $4.383,37 por kilo. En cambio, el pan de mesa registró una leve baja de 0,1%. El arroz blanco simple cayó 0,3% y los fideos secos tipo guisero tuvieron una suba mínima de 0,1%.

En bebidas, el agua sin gas aumentó 2,8% y la cerveza en botella subió 2,4%. El vino común, por el contrario, mostró una baja de 0,3%.

El dato general de abril mostró una canasta de alimentos más contenida que en marzo, pero todavía con diferencias fuertes entre productos. Las bajas en tomate, limón, banana, manzana, asado, nalga y pollo ayudaron a moderar el promedio, mientras que lácteos, algunas verduras y productos de almacén siguieron empujando los precios.