La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) ha realizado modificaciones al Manual de Aplicación de la Ley de Etiquetado Frontal, la cual se encuentra en plena vigencia desde mayo pasado. Estas modificaciones, introducidas a través de dos disposiciones publicadas en el Boletín Oficial (11378/2024 y 11362/2024), impactan en el cálculo de los agregados de grasa, azúcares y sodio, así como en la publicidad de los productos alimenticios. Se espera que estos cambios se hagan visibles en los próximos días, a medida que las empresas distribuyan los alimentos con los nuevos rótulos.

Fuentes oficiales informaron que estas disposiciones, que modifican el Manual de Aplicación de la Ley N°27642 y el Decreto 151/22, buscan una «adaptación» a los estándares internacionales y una «mejora en la información nutricional» que se ofrece a los consumidores.

Detalles de la nueva normativa

Según estas mismas fuentes, la nueva reglamentación se basa en el perfil nutricional establecido por la Organización Panamericana de la Salud (OPS), pero introduce una modificación crucial: el cálculo de los nutrientes considerados excesivos (grasas, azúcares, sodio y calorías) se realizará teniendo en cuenta únicamente los ingredientes que se añaden durante el proceso de producción, y no aquellos que son intrínsecos al alimento.

Para ilustrar este cambio, se citó el ejemplo de una mermelada de naranja, la cual deberá indicar la cantidad de azúcar que se le incorpora durante su elaboración, independientemente del azúcar que contiene la fruta de forma natural. Otro ejemplo proporcionado fue el de los frutos secos envasados. Anteriormente, estos productos podían llevar etiquetas de advertencia debido a sus grasas naturales; con la nueva normativa, alimentos como las almendras o el maní podrían recibir sellos de «exceso de sodio» o «exceso de grasas» solo si contienen ingredientes adicionales como sal o aceites añadidos. En contraposición, productos como la manteca, a pesar de su alto contenido de grasa intrínseca, podrían evitar los sellos si no contienen aditivos como el sodio.