El miércoles pasado se autorizó la actualización de los valores de referencia para el trigo y sus productos derivados para la elaboración del pan. Se espera que el próximo lunes 27, se concrete un aumento de precios que rondará el 20%.

El último aumento del kilo de pan se registró el pasado 23 de octubre, el precio se mantuvo gracias a un acuerdo con el Gobierno. Las constantes subas que se registran en los insumos necesarios para la elaboración del producto están causando «incertidumbre» en el sector.

Luis Cucchiaro, referente de la Cámara de Panaderos de Jujuy, confirmó que este viernes los referentes del sector mantendrán una reunión para evaluar cómo impactan las subas en los insumos y en los costos de la panaderías. «Nos estaban comunicando los nuevos precios no solo en harina sino en todos los rubros que utilizamos para la elaboración del pan como ser la margarina y las grasas, hay productos que están sin precio y no están cotizados todavía porque no tienen un valor cierto. Lo que estamos viviendo es un reacomodamiento de precio en líneas generales, donde hay muchos incrementos», reconoció Cucchiaro.

En base a esa reunión definirían una nueva lista de precios. «Nosotros hace un mes atrás estábamos comprando una bolsa de harina a $4.000 y hoy a 8.500 pesos y se está hablando que va a llegar a los 10.000 pesos, eso nos preocupa muchísimo porque afecta mucho en el costo de la elaboración. La reunión es para poder juntarnos entre todos y ponernos de acuerdo», declaró que la posible suba rondará en un 20%.