El consumo de carne por habitante se desplomó en junio a un piso histórico, de acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA). Con una caída de producción en el sector, un producto clásico en la mesa de los argentinos se ha convertido en un lujo al que pocos pueden acceder. El consumo aparente de carne vacuna en junio fue equivalente a 1,05 millones de toneladas, ubicándose un 15,7% por debajo del nivel registrado en el primer semestre de 2023, una disminución de 195,7 mil toneladas.

Al considerar el promedio móvil interanual, el consumo aparente de carne vacuna por habitante quedó en 48 kg/año en junio de 2024. Lo que representa una caída del 10,4% en relación al año anterior. En tanto, el promedio de los primeros seis meses del año se ubicó en 44,7 kilos. Un 16,7% menos que en el mismo período de 2023.

Situación del sector cárnico en junio

En junio, la faena de hacienda vacuna se redujo a 1,027 millones de cabezas, marcando el nivel más bajo en lo que va de 2024. En comparación con junio del año pasado, la contracción fue del 22,1%. El factor climático explicó en gran parte este descenso. La participación de las hembras en la faena total continuó subiendo durante junio, llegando a 49,9%. El tercer registro más elevado para el mes de junio en treinta y cinco años. La faena de machos descendió un 24,5% entre junio de 2023 y junio de 2024, totalizando 515,1 mil cabezas. La caída fue similar para novillitos y novillos, con disminuciones del 24,6% y 26,8% anual, respectivamente. La faena de hembras también experimentó una contracción del 19,5% interanual, totalizando 512,18 mil cabezas.

En junio, el precio de la hacienda en pie comercializada en el mercado de Cañuelas recuperó la pérdida registrada en mayo, con un aumento del 5,9%. El promedio mensual se ubicó en $1.412,05 por kilo vivo. En comparación interanual, la suba llegó al 312,8%. En un contexto de nueva ampliación de la brecha cambiaria, el precio del animal en pie subió en dólares oficiales, pero cayó en dólares financieros.