El consumo dejó un cierre de año con resultados cruzados: en 2025, las ventas en supermercados crecieron 2% en términos reales frente a 2024, mientras que los autoservicios mayoristas cayeron 6,8% real, según datos del Indec. La fotografía resume un año de demanda inestable, con hogares que ajustaron hábitos y canales de compra, y una recuperación que no fue pareja.

El contraste se explica, en parte, por el perfil de cada canal: los supermercados sostuvieron mejor el volumen, mientras que los mayoristas sintieron con más fuerza el freno del consumo masivo y la búsqueda de alternativas de menor gasto. Aun así, diciembre dejó una señal positiva en ambos, lo que abre lecturas de mejora para el arranque de 2026.

Diciembre: ambos canales crecieron y dejaron un cierre menos negativo

En supermercados, diciembre cerró con una suba de 0,5% interanual real y un incremento de 2,7% frente a noviembre. La facturación del mes fue de $2,79 billones y el ticket promedio se ubicó en $37.244.

En mayoristas, el último mes del año también fue mejor que el resto del período: las ventas mostraron una mejora interanual real del 2,1%, con una facturación total de $424.053 millones y un ticket promedio de $43.734. El dato no revierte el retroceso anual, pero sí marca que el cierre fue menos adverso.

Supermercados: carnes lideró el avance y varios rubros quedaron rezagados

Al mirar el detalle de supermercados por categorías, aparecen brechas grandes. En la comparación nominal interanual (sin descontar inflación), carnes tuvo el mejor desempeño con 47,6%, seguida por alimentos preparados y rotisería (34,5%) y verdulería y frutería (33,4%). La lectura del informe sugiere que algunos consumos esenciales sostuvieron su dinámica, incluso en un año de ajuste.

En sentido contrario, varios rubros crecieron muy por debajo de la inflación del período (31,5%), lo que refleja un consumo más contenido o cambios hacia productos más baratos. En esa lista aparecen lácteos (17,9%), bebidas (18,5%) y almacén (21,7%), con incrementos nominales que, frente al IPC, muestran pérdida real.

Tucumán: suba nominal del 14,9%, lejos de la inflación

El informe también permite una lectura provincial. En Tucumán, la facturación en supermercados creció 14,9% nominal interanual en diciembre. Ese número quedó muy por debajo de la inflación del período, por lo que implica que, en términos reales, el consumo en supermercados no acompañó el nivel de precios.

La situación fue similar en Corrientes (16,2%) y Entre Ríos (19,2%), provincias que quedaron entre las de menor crecimiento nominal. En cambio, otras jurisdicciones tuvieron variaciones superiores al 30%, como Catamarca (32,6%), Neuquén (30,8%), Córdoba (30,5%) y La Pampa (30,3%).

Mayoristas: el año fue negativo y la disparidad por rubros fue mayor

El tramo mayorista mostró un comportamiento más errático: en 2025 la caída fue de 6,8% real, aunque diciembre trajo un rebote. En rubros, la disparidad fue todavía más marcada que en supermercados.

En la comparación nominal interanual, carnes volvió a liderar con 60,4%. También se destacaron electrónicos y artículos para el hogar (44,5%), mientras que almacén subió 33%. En paralelo, hubo rubros con señales claramente negativas: indumentaria, calzado y textiles para el hogar cayó incluso nominalmente (-10,2%), y otros grupos quedaron muy por debajo del IPC, como panadería (5,1%) y verdulería y frutería (7,7%).

Qué deja el balance: recuperación parcial, consumo selectivo y un 2026 bajo observación

El resultado final confirma un consumo que se movió con cautela durante 2025: el canal supermercados logró cerrar con una mejora real leve, mientras que mayoristas terminó con una baja fuerte. El repunte de diciembre, en ambos casos, ofrece una señal de alivio, aunque la lectura de rubros muestra que la recuperación no fue homogénea y que el consumo se volvió más selectivo.